活け豊後サバ刺し

会社の同僚と十三の「九州 熱中屋」へ。

入口の生け簀で活きの良さそうなのが泳いでたので、迷わずこちらをご指名です。

活け豊後サバ刺しx一尾！！

生け簀から取り出したビチビチ跳ねるサバをテーブルまで持ってきて「これを今からさばきますね」と説明されてから出てきたこの一皿、当たり前ながら味は文句なし。

子供の頃はサバといえば塩焼きか味噌煮くらいしか出てこず、人気の魚じゃなかった記憶がありますが最近は刺身やらシャブシャブやら、お高級な食べ方が増えて評価も上がってきた感あり。

そういえば愛読書の「美味しんぼ」でも、山岡士郎が一番好きな刺身はサバだと言ってたような。

あれ、アニサキスの件はすっかり忘れてたけど、大丈夫かいな？